Sakizli Kurabiye

Bozcaada, Cicek Firinin, son zamanlarin populer olan Sakizli Kurabiyesine benzedi tadi :) Malzemeler: 250 gr tereyegi. (Kaliteli bir tereyag tercih edilmeli, oda sicakliginda) 2 yumurta 1 su bardagi pudra sekeri 2 corba kasigi sakiz macunu (Damla sakizini doverek de kullanabilirsiniz) 1 paket vanilya (1 tatli kasigi) 1 paket kabartma tozu (1 tatli kasigi) Badem Nisasta Un (1 bardak un, alabildigi kadar nisasta ile tamamlanacak)

Uzeri icin Pudra sekeri Yapilisi: Badem haric tum malzemeler bir kaba konulur. 1 bardak un, uzeri nisasta ile ele yapismayacak kivama gelene dek karistirilir. Hamurdan kucuk top buyuklugunde parcalar yapilir, ortalarina badem ici konularak, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizilir. Onceden isitilmis, 180 derecelik firinda 15 dakika pisirilir. (Kurabiyeler kizarmayacak, beyaz kalacak). Sogumaya birakilir. Ilikken uzerleri pudra sekeri ile kaplanir. Afiyet olsun

Cilekli Frappe

 

Abarttigimizin resmidir/ fotografidir.

Is yerinde canimiz frappe isteyince...

Olay basitmis megersem..

200 ml sut,

Bir avuc kirilmis buz,

1,5 tatli kasigi nescafe ve isteyene damak zevkine gore seker..

Bunlarin hepsi bir shaker'a konulur. Shaker yoksa starbucks'in kahve termometreleri de ayni isi goruyor, ona da koyabilirsiniz. Bir sure calkalanir.

Bunlar calkalanirken baska birisi de (bu kisimda ben gorevliydim) "long drink" bardaklarina cilek sosu ile isim yazma denemeleri yapar.

Karisim bardaklara dokulur, uzerine az biraz daha cilek sosu ilave edilir ve icilir.

Mmmm.. Sicacik yaz gunu icin ideal!

 

 

Chocolate chip cookies

Subway tarifini ararken, "subway copycat recipe" bulup onu denedik.

Malzemeler soyle:

250 gram margarin

2 buyuk yumurta

2 cay kasigi vanilya esansi

1/2 bardak seker

1 1/2 bardak damla cikolata

1 bardak esmer seker

2 bardak un

1 paket kabartma tozu

1 cimdik tuz

 

 

Unu eleyip kenara koyuyoruz.

Baska bir kapta, sekerler, vanilya, tuz ve margarini karistiriyoruz.

Yumurtalari birer birer karisima ekleyip,

 

her yumurtadan sonra iyice karistiriyoruz.

 

 

Unu, bir seferinde 1/2 bardak olacak sekilde ekleyip ayni zamanda karistirmaya devam ediyoruz.

 

Cikolatalari ekliyoruz.

 

Hamuru toparlayip buzdolabinda 1 saate yakin dinlendiriyoruz.

Firini 160 dereceye ayarliyoruz.

Firin kalibimizi yagli kagit ile kapliyoruz. Yagli kagit uzerine 2 cm ara ile birer kasik hamur koyuyoruz.

 

16- 18 dakika pisiriyoruz.

 

 

 

Afiyetle yiyoruz.

 

 

Nutella'li Cupcake'ler

Yeni firin denemeleri no:1

Malzemeler:
140 gram oda sicakliginda tereyagi (ben margarin kullandim, nedeni az sonra)
3/4 bardak seker
3 buyuk yumurta (oda sicakliginda)
1/2 cay kasigi vanilya esansi (benim vanilya esansim tereyag aromaliydi, o yuzden margarin kullandim)
1 3/4 bardak un (elenmis)
1/4 cay kasigi tuz
2 cay kasigi kabartma tozu
12 cay kasigi nutella

Yapilisi:
Firini 160 dereceye isitin ve 12 cupcake kagidinizi hazirlayin.
Yag ve sekeri kabarana kadar cirpin, bu yaklasik 2 dakika falan suruyor. Yumurtalari teker teker ekleyin.
Eger hamur homojenik gorunmuyorsa endiselenmeyin, ama genelde homojen bir yapiya sahip oluyor.
Vanilyayi ekleyin, Un, tuz ve kabartma tozunu eleyerek koyun. Hamuru karistirin.

Her bir cupcake kalibinizin 3/4unu dolduracak kadar doldurun. Bunun kolay yontemlerinden birni deneyebilirsiniz, olcu kabina alip dokmek, krema sekillendirme aparatina alip dokmek, dondurma kasigi ile koymak gibi. Ben bildigimiz kasikla dokme yolunu sectim. Kafam sonradan calisti cunku.

Sonra her cupcake'in uzerine 1er cay kasigi nutella koyun (iste burada bir hata yapip birer tatli kasigi nutella koydum) Ve kurdan veya sivri bir sey ile karistirin. Mutlaka bir miktar hamur nutellanin uzerine ciksin, ben cikartmadim, nutella lök diye kaldi orada :(

Yaklasik 20 dakika veya icine batirdiginiz kurdan temiz cikana kadar pisirin.

Tamamen sogumasi icin tel tepsiye alip bekleyin.

sonra da yerken beni dusunun...
Afiyet olsun!

Cikolatali Ekmek

Bunu yaparken bir ton soylendim kendime. Mutfak terazisi mi alcam kardesim simdi, neden cup hesabi degil bu vs.vs.
Amaan dedim sonra koskocaman mohendizsin cevriver :D
Neyse, cok guzel, cok sahane cok muhtesem oldu demek isterdim ama ben tatli ekmek sevmedigimden, pek begenmedim. Ozgur de gereksiz bir sey olmus bu hic kahvaltilik veya yemeklik gibi degil dedi.
Ama olsun, kokusu ve gorunusu superdi.
Yapmamaniz icin ekmek tarifi veriyorum hazir misiniz?
1 somun icin...
Malzemeler:
Sut 125 ml
Yumurta 1 adet (60 gram)
Tereyag (oda sicakliginda) 10 gram
Un 300 gram
Seker 25 gram
Tuz 3 gram
Maya 12 gram
Cikolata Parcalari 90 gram

Bu sira ile karistirma kabina koyuyoruz :D
Sonrasini bilmiyorum cunku firin kendi yapti, kullanma klavuzunda soyle yaziyor:
Yöntem:
1- Yoğurma makinesini yerine takın.
2- Malzemeleri tarifte belirtilen şekilde ekmek pişirme kalıbına koyun.
3- Malzemeleri bir kepçe kullanarak birkaç saniye boyunca elinizle karıştırın.
4- Ekmek pişirme kalıbını fırına koyun ve AU 13 programını seçin.
5- Başlat/Durdur düğmesine basın

Ben de aynen boyle yaptim zaten.
Ama normal yapacaklar icin soyle anlatabilirim.
20 dakika kadar bu karisimi yogurdu.
Sonra 50 dakika kadar mayalandi.

Ilk mayalanmadan sonra, cikartip hamura sekil (!) verdim, ve tekrar firinladim. Bu sefer 30 dakika kadar mayaladi.
Sonrasinda 30 dakika kadar pisirdi.

 Sonra telin uzerinde sogumaya biraktik ve ertesi sabah da yedik :D
Bu kadarcicik :D
Afiyet olsun!

Irmik Helvasi

Actifry da hem de...
Aldigimdan beri aklimdaydi, Ozgurun cani cekince tamamdir bu is dedim.. Gittim irmik aldim tereyag aldim geldim...
Meger tereyaga gerek yokmus cunku gene 1 kasik yag ile yapiyormusum..
Neyse,
Malzemeler,

1 kasik tereyag
1 paket cam fistigi
250 gram irmik
350 ml sicak sut
100 ml sicak su
150 gram seker
1 paket vanilya

Once, 1 kasik tereyagi eriyene kadar actifry da ceviriyoruz.
Sorna fistiklari ekleyip 2 dakika kadar kavuruyoruz.

250 gram irmigi 2 actifry kasigi su ile islatiyoruz. Puf noktasi burasi, cunku islatmazsak o irmikler firar ediyorlar. Bu arada cirpma teli ile karistir yazmislar tarifte ama catalla da oluyor.

Tereyaginda kavrulmus fistiklarin uzerine irmikleri ilave ediyoruz.

5 dakika onlar kavrulurken sicak sut, sicak su, seker ve vanilyamizi hazirliyoruz.
5 dakikanin sonunda bu malzemeler de ilave ediyoruz, soyle tassam mi tasmasam mi arasi bi goruntusu olmuyor normalde cunku benim irmigim 500 gram :(


Actifry i 10 dakikaya kurup sabirsizlikla basinda bekliyoruz..
kalan 6!


Bu arada blogumuza soyle yaziyoruz sicak sicak...
"Henuz yapim asamasinda olsa da
Ben yanlislikla 2 kat malzeme ile yapmis olsam daaa
Evimin hic bir yerinde irmikler ucusmasa daaa
Su vanilya kokusu var ya vanilya kokusu
Adami direk gunaha cagiriyor :))
Daha 6 dakikasi var ve sabirsizliktan olcem galiba"

Sonuc, dogru yapilinca muhtemelen sahane, ancak ben olculeri karistirdigim icin cok guzel olmadi :D

Tiramisu

Tiramisu : Cheer me up demekmis..
Adi guzel :D
bence sirf bu yuzden yapilmali..

Tarif basit..
Hazir kek veya kedi dili ile yapiliyor.

Hazir kek diye yaziyim ben kedi dili ile de olur ona gore degistirirsiniz..

1 bardak instant kahve ile kahve yapilir. Genelde nescafe kullaniliyormus. Herkes nescafe yazmis.
Ben bunu 1 bardak suya 2 tatli kasigi kahve ile hazirliyorum.
O kahve ile hazir kek islatiliyor.
Bana kalirsa ne kadar islak o kadar guzel. Ama bunun bir ayari var bence, cok islanip parcalanmamasi gerekiyor.

Kremasi icin:
1/2 litre sut
3 turk kahvesi fincan seker
3 turk kahvesi fincan un
1 paket vanilya
bunlar muhallebi gibi pisirilir.
Pistikten sonra icine 1 adet yumurta kirilarak karistirilir.
Soguyana kadar ara ara karistirilir ki top top olmasin.
Hafif ilindiginda 1 paket labne peyniri (200 gram) ilave edilir karistirilir.

Sonra eger kek ise, kek + krema + kek + krema olarak yapilir.
Kedi dili ise istedigin kadar kat cikabilirsin.

Uzerine kakao veya nescafe serpip dolapta bekletip soguk soguk yiyoruz..
Afiyet olsun..
Mutlu olalim.
Cheer bizi up yapsin..

Foto buradan, tarif kirmizi kapli defterimden :)
- Fotoyu suslu diye sectim -

Üzümlü Kurabiye

Tarif annemin :)
1 cup üzüm
1 cup pudra sekeri
250 gram margarin
3 cups un
1 paket kabartma tozu
2 yumurta

Tum malzemeler karistirir, karisimdan parcalar yagli kagit serilmis firin tepsisinde 170 derecede uzerin kizarana kadar pisirilir.
Kurabiyenin ozelligi sekilsiz olmasi, o yuzden sekil verilmez, uzerine bir sey surulmez.
Boyle bir sey olur..
Not: Uzum miktari artinca daha guzel oluyor bence ...
Foto:

Turta Hamuru

Ilk turta yapisimi kaktusum hatirlar belki.. 3 saat surmustu. Temmuz sicaginda yok hamuru dondur yok cozunmeden firina at yok onu yap yok bunu yap derken 3 saatin sonunda ince yerleri yanmis, pek de bir seye benzemeyen bir tartim olmustu. Ama cok gurur duymustum kendimle 3 saat ugrastim diye. Ilk heyecan gecince farkettim ki hangi akla hizmet ben borcami once dondurup sonra firina atmisim..
Saglammis :)))

Bunu ise Our Best Bites'ta bulmustum.
Never fail diyorlar ya ondan. Yapamaman imkansiz. Zaten tipine vurulmustum.. Hala denemedim "bu"nu ama deneyecegim..

Foto


Basliyoruz.

Malzemeler:
1 1/4 bardak un
1/2 cay kasigi tuz
1/3 bardak + 1 yemek kasigi margarin/ tereyagi
Yaklasik 1/4 cup buzlu su.

Hamurun Yapilisi:
Unu ve tuzu karistir.
Tereyagini minik minik kupler halinde kes
Sonra onu ilave et.
Karistir. Bezelye tanesi sekline gelecek kadar yogur. Un ve tereyag bezelye kadar birlesebilecek. Endiselenme.
Azar azar buzlu su ilave etmeye basla ama buzlarini ilave etme. Sadece suyunu. Mumkunse 1er kasik 1er kasik.
Nazikce hamurun su ile temas etmesini sagla. Buradaki puf noktasi hamurun az ellenmesi. Ne kadar az ellersen o kadar guzel oluyor.
Hamuru yavas yavas top haline getir. Istersen biraz buz dolabinda bekle. Ben beklemiyorum.
Hamuru ikiye bol.
Iki yagli kagit arasinda turta kalibin kadar ac.
Kaliba bir parcasini yerlestir.

Ic Malzemesi:
Bu tamamen benim sallamam..
2 elmayi rendele
Tarcin ve zencefil ve seker ilave et, damak tadina gore..
Hazirladigin pie crust'i catalla bir kac yerinden deldikten sonra bu karisimi uzerine koy.

Hamuru ikiye bolup 1 parcasini tabana kullanmistik ya, ikinci parcayi da uzerine ort.
Puf noktasi 2: Ustunu kapattigin hamurda bir delik acman lazim. Ister kurabiye sekillendirici ile kes, ister bicakla ama bir sekilde icerde biriken buharin cikmasi lazim. Bunun icin de delik gerekiyor.
Istersen, tamamen zevk meselesi yani, ust kattaki hamura yumurta sarisi surebilirsin, istersen sadece yag surebilirsin, istersen seker serpebilirsin, istersen su surebilirsin. Bunlar sadece goruntusunde fark yaratiyor. Istersen de benim gibi her seferinde bu kismi unutup firinlayabilirsin.

190 derece 15 -18 dakika..
(dakikaya guvenme uzerini kontrol et :))

Tarif Buradan..

Pan Cake

Basic Pan Cake

En guzel kahvaltilik..


3/4 cup sut
2 cay kasigi vanilya
1/4 cup erimis tereyag
1 yumurta
1 cup un
1/2 cup seker
1/2 cay kasigi tuz
1 cay kasigi kabartma tozu..


Kuru malzemeleri eleyerek bir kapta topla.
Baska bir kapta sut, yumurta, vanilya (demis ama ben toz vanilya kullandigimdan bunu da kuru malzeme sayip diger kaba aliyorum, eger vanilya kullaniyorsan gercek olanindan yani sivilara ekle derim..) ve erimis tereyagini karistir.
(bunun icin de soyle yapiyorum, mikrodalgada tereyagini eritip diger sivi malzemeleri uzerine ekliyorum)


Sivi malzemeleri kuru malzemelere ekle.
Sadece islanincaya kadar karistir.
Burada puf noktasi fazla karismamasi
bir 5 dakika kadar bekle
Izgarada 160 derecede pisir.
Elektrikli ocakta ilk 1 -2 tanesini 6da sonrakileri 5te pisir.
Her seferinde azcik tavayi yaglarsan -ki tereyagi daha iyi oluyor- pek leziz oluyor..
Bunu savak tulum peyniri, lor peyniri, recel, nutella ile bayilarak yiyoruz.
Uyari: Bu krep gibi notre yakin bir tat olmuyor, bildigin tatli..


Foto buradan..

Tarcinli Zencefilli Kurabiye

Burcu'ya odev...

3 yumurtya sarisi /beyazlari atma lazim olacak..
3,5 bardak un
1 bardak pudra sekeri
250 gram margarin
1 tatli kasigi tarcin
1 cay kasigi zencefil..

Hatta tarcin ve zencefili koymadan once hamuru 2ye 3e 4e bolup ister kakao ister baska baharat ile denenebilir.
Daha guzel olsun diye yogurulan hamur buz dolabinda bekletilebilir.
Ki beklettim minik minik kopartmak daha kolay oldu alti ustu..
sonra bunlari cay kasigi kadar kopartip tepsiye ser..
uzerine yumurta beyazlarini sur
onceden isitilmis firinda (175 derece bence) ustu hafif pembelesene kadar 20-25 dakika pisir..

Çakma torpil

 Kolay aburcuburlardan Çakma Torpil :D

Yaa aslında çok pratiğimdir ben de neden bunca zaman yazmadım ki bunları? Şimdi hedef şu…
Telefon çalar der ki patavatsızın biri, evdeyseniz size geliyoruz, ama bişi hazırlama.. Oldu canım…
Hemen mutfağa koşulur ve kolay tarifler hazırlanır… Mesela mikrodalga brownie gibi… Bu özel bir tarif sonra vereceğim.. (Evde yazıyor aklımda değil bilemiyorum ondan…)
Şimdi neler yapabiliriz…
Öncelikle milföyümüz varsa süper !
Milföyleri çıkartırız.
Azcık çözününce 4e böleriz. (mikrodalga dedim, çözebiliriz hemen bence)
4 e bölmüş hali ile fırınlarız
Üzerine su da sürebilirsiniz parlak oluyor.
Kabardıklarında, fırından çıkartırız.
Onlar soğuyana kadar bir kenarda, köşede varsa, krem şantimizi koyu kıvamla (1 pakete 1 çay bardağı süt gibi) yaparız, yoksa tiramisuda kullandığımız kremayı yaparız.
Milföylerimizi ortadan ikiye ayırır, kremamızı ister sıkma aparatı ile ister kaşıkla arasına doldurur, üzerine pudra şekerimizi serperiz.
Nee? Pudra şekerimiz mi yok, hemen rondo, magic bullet gibi bir alette toz şekeri çekeriz, işte bize pudra şekeri.
İsterseniz, arasına çilek de koyun, bu aralar çilekle bozdum yatıp kalkıp yiyebilirim, bu nedenle beni dikkate almayabilirsiniz.
şimdilik bu kadar