Ciabatta

On mayali hamur ile hazirladigim ilk ekmek!

Firinin kitabinda yaziyordu, oradan direk aynisini yaptim..

Once on hamuru hazirliyoruz.

200 ml su

400 gram un

Yarim paket (5 gram) kuru maya.

Bu sira ile kaliba koyup hamuru yoguruyoruz. Ozdeslestikten sonra dinlenmeye - fermantasyona birakiyoruz - 12-18 saat arasi.

(Benimki 24 saat dinlendi)

 

 

Ertesi gun;

Haziralanan mayali karisim

120 ml su

100 gram un

7 gram seker

10 gram tuz

yarim paket (5 gram) kuru maya

yi ilave edip yoguruyoruz. Pangourmet firini olanlar icin olay kolay. SE2 adli programi seciyoruz..

25 dakika boyunca hamuru yoguruyor.

 

25 dakikanin sonunda hamuru firindan alip top haline getiriyoruz ve yaglanmis kaliba koyuyoruz.

 

40 dakika mayalaniyor.

Mayalanma islemi bittikten sonra firini on isitma yaptirirken, hamuru unla kapli bir yuzeye aliyoruz, dikdortgen bir sekil veriyoruz.

yakindan bakinca soyle oluyor:

uzaktan bakinca da boyle:

20 dakika sure ile pisiriyoruz.

 

 

Sonra da yiyoruz!

 

 

 

Fransiz Tostu / Annemin ekmek kizartmasi

Yeni moda adi bu olmus..
Pek guzel olmus :P
Fransiz olunca daha mi lezzetli ki bilemedim simdi..
Gayet ekmek kizartmasi :D

2 yumurta
2 1/2 yemek kasigi seker
1/2 cay kasigi tuz
1/2 cay kasigi vanilya
2 bardak sut
1 bardak un
2 1/2 cay kasigi kabartma tozu
12 dilim tost ekmegi

Yumurta, seker, vanilya, tuz, sut, un ve kabartma tozunu karistir.
Tost ekmeklerini caprazlamasina 2ye bol - ki ben Melise yaptigim icin 3e bolmustum oyle daha guzel oluyor) ve bu karisima batir. Ve icine biraz cekmesi icin beklet. Ilk bir iki tanede ya kuru ya da cok yapis yapis cikartabiliyorsun ama sonrasinda ne kadar sure bekleyecegini anliyorsun.
Kibarca uzerindeki fazlaliklari suzdur ve kizgin yagda 3-4 dakika her iki tarafini da pisir. Sonra kagit havluya cikararak fazla yagin suzulmesini sagla.

Bizim yaptigimiz buna benziyordu :

Tarif ve foto gene ayni siteden..

Pan Cake

Basic Pan Cake

En guzel kahvaltilik..


3/4 cup sut
2 cay kasigi vanilya
1/4 cup erimis tereyag
1 yumurta
1 cup un
1/2 cup seker
1/2 cay kasigi tuz
1 cay kasigi kabartma tozu..


Kuru malzemeleri eleyerek bir kapta topla.
Baska bir kapta sut, yumurta, vanilya (demis ama ben toz vanilya kullandigimdan bunu da kuru malzeme sayip diger kaba aliyorum, eger vanilya kullaniyorsan gercek olanindan yani sivilara ekle derim..) ve erimis tereyagini karistir.
(bunun icin de soyle yapiyorum, mikrodalgada tereyagini eritip diger sivi malzemeleri uzerine ekliyorum)


Sivi malzemeleri kuru malzemelere ekle.
Sadece islanincaya kadar karistir.
Burada puf noktasi fazla karismamasi
bir 5 dakika kadar bekle
Izgarada 160 derecede pisir.
Elektrikli ocakta ilk 1 -2 tanesini 6da sonrakileri 5te pisir.
Her seferinde azcik tavayi yaglarsan -ki tereyagi daha iyi oluyor- pek leziz oluyor..
Bunu savak tulum peyniri, lor peyniri, recel, nutella ile bayilarak yiyoruz.
Uyari: Bu krep gibi notre yakin bir tat olmuyor, bildigin tatli..


Foto buradan..

Pita Ekmegi

Tarifin kaynagi burasi:
http://zeytinagaci.blogspot.com/2009/05/pita-ekmegi-pita-bread.html

hastasiyiz ailecek..
Eger sabah erken kalkabilirsem yapmaktan keyif aldigim kahvaltilik..
Uyariyorum, 1 tane asla yetmiyor..

Demisler ki (parantezler benim)
-2 çay kaşığı (7 gr) kuru maya (bir paket kullaniyorum, hic olcmek aklima gelmedi)
-1 çay kaşığı şeker
-1+1/4 cup (310 ml) ılık süt
-4 +1/4 cup (635 gr) un ( min. 5 bardak )
-1 çay kaşığı tuz
-1/2 cup (125 ml ) yoğurt
-1 yumurta ( ben koymadım, isteğe bağlı demis o yuzden hic koymadim)
-1/4 cup (60 ml) su
-1 yemek kaşığı zeytinyağı


Yapılışı
1.Maya, şeker ve sütü karıştırın. Ilık bir yerde mayanın kabarması için 10 dakika bekletin. (ya bu benim icin nedense 7 dakika, neden bilmiyorum ama 7 dakika bekliyorum surekli..)
2.Yoğurt, yumurta , su ve zeytinyağını karıştırın . Maya karışımına ekleyin. Un ve tuzu da ekleyerek yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hafifçe yağladığınız hamur yoğurma kabına koyarak ılık bir yerde , yaklaşık 1 saat kabarması için bekleyin.
3.Kabarmış olan hamurunuzu unladığınız tezgah üzerine alarak 12 eşit paçaya bölün. Herbir parçayı yoğurarak düzgün hamur topları elde edip üzerini örtün. (bunu da hic yapmadim, direk elimle kopartip gene elimle sekillendirdim bitti gitti)
4. Fırınınızı en yüksek sıcaklığa ayarlayarak ısıtın.
5. Her bir hamur parçasını unlayarak 12 cm genişliğinde açın. Sıcak fırında pişirin. Ben 230 C lik fında 12 dakika pişirdim.Alt kısımlarının piştiğine emin olun. (bu basamagi da atladim, 200 derecede 8- 12 dakika arasinda oluyor)

Foto da ayni siteden alinti..
Not: benim pitalarim daha yanik oluyor :)

Ne demis blogda:
Tarif: The Australian Women's Weekly
burci bu sana bi isaret...

kahvaltı bisküvisi : )

Fotodaki Melisin kahvaltı tabağı :D

KFC nin bisküvileri J

Çakmasından :D

Tarifi:

2 bardak un

3 çay kaşığı kabartma tozu – ben bi pkt kullandım –

1 Pinçik  tuz

1 çorba kaşığı şeker

½ bardak margarin ya da sıvı yağ

¾ bardak buttermilk denen şey (anlatıcam)

1 çorba kaşığı erimiş tereyağ

Buttermilk şu :

¾  bardak buttermilk yapmak için 1 bardaktan 1 parmak az süt koy, üzerini tamamlayacak kadar sirke koy :D

Ama ben buna üşeniyorum genelde, ve tarifi yanlış okuyup süt ile yaptım fena da olmadı : )

Bence süt ile deneyebilirsin :D

Şimdi :

Bi kapta unu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri karıştır. Sonra eğer margarin kullanacaksan minnacık parçalara böl (eritme), sıvı yağ ise olduğu gibi bu karışıma dök ve hafif yoğur, kıvamı, parçalanmış kek, ekmek kırıntısı gibi olacak korkma : )

Sonra buttermilk ya da sadece sütü ekle. Burada hamur kıvamını alacak zaten..

Sonra demiş ki oklava ile aç, parçalara böl pişir :D

Ben direk parça kopartıp elimde yuvarlayıp fırınladım valla..

Ama orjinali tamamen şu 15 * 15 cmlik bir kare şeklinde aç

12ye böl bıçakla ama ayırma..

Sonra 200 derecede 15 dakika – üzeri altın sarısı olana kadar- pişir.

Çıkınca unla demiş ben bunu da yapmadım :D

Fotodaki olmuş hali işte :D