Karisik Pizza

Dun evde cani pizza isteyenler vardi. Pinterest sagolsun, bir suru tarif bulup cesaret edememistim. Amaaan dedim, ne kaybederim, en fazla 3 bardak un ve 2 saat...
Malzemeler:
Pizza hamuru icin:
7,5 gram maya
1 1/3 bardak ilik su
3 1/2 bardak un
2 cay kasigi tuz
1 cay kasigi seker
2 corba kasigi zeytin yagi
istege gore baharat...

Ilik su ile mayayi karistirip 5 dakika bekliyoruz.
Bu sirada baska bir kapta, un, tuz, seker ve zeytinyagini karistiriyoruz. Uzerine mayali su karisimini ilave ediyoruz. Herseyi iyice karistirdiktan sonra guzelce unlanmis bir alanda 8 dakika sure ile yoguruyoruz. Ben bunu saatimin geri sayimini acarak takip ediyorum :(
Iki kabi yagliyoruz, bol bol, sonra yogurdugumuz hamuru iki esit parcaya bolup bu kaplara koyuyoruz. Ustlerini kuru ve temiz bir havlu ile ortup 2 saat mayalandiriyoruz (hamur, eski halinin iki kati hacime ulasana kadar) Bunun isin, isinip kapatilmis firini da kullanabiliyoruz. Ama izmir'de hava sicak oldugundan biz bankonun uzerinde mayalandirdik.
2 saatin sonunda hamuru acarak malzemeleri yerlestiriyoruz veya hamuru daha sonra kullanmak uzere strec film ile kapylayip dondurabiliyoruz. (Benim yaptigim hamurdan 2 tepsi pizza cikti ve gene 1 tepsilik hamur artti, ben onu strec film ile slkica kaplayip buzluga attim. Ama henuz onu cozup pisirmedim, nasil oluyor bilmiyorum. Cozme islemi icin 2,5 saat bekletiyoruz. Hem cozulme hem de tekrar mayalanma amacli. Sonra sanki taze hamurmus gibi kullaniyoruz)

Ust malzeme icin:
(Et obur bir aile oldugumuz icin biz sadece et kullandik uzerine.)
Pizza sosu (aslinda domatesleri dograyip, kekik ve tereyag ilavesi ile pisirip suyunu cektirerek yapmamiz lazimdi da biz cok usendik. Domates ve biber salcasi karisimini sulandirip baharatlandirdik)
Sucuk
Sosis (evet sosis, kiniyorum kendimi)
Hindi jambon
Mantar
Kasar  kullandik.
Ilk kat, pizza sosu, uzerine kasar, uzerine istedigimiz malzeme ve uzerine gene kasar.

Yardimcimla malzemeleri ayarlarken:

 

Sosisler:

 

Malzemelerin hali:

Yardimcimin yardimcisi:

 

Yardimcim ve diger yardimcim:

 

160 derece, onceden isinmis firinda 20 dakika pisiriyoruz:

 

 

Ve saldiriya geciyoruz!!

 

 

 

Hellimli Tost

Dünyanın en kolay şeyi belki ama olsun, çok lezzetli, herkes yapsın yesin.

Bildiğin tost aslında ama malzemeler:

-tost ekmeği,
-fesleğen sosu,
-zeytin,
-hellim

hellimleri yağsız teflon tavada kızartıyorum, onlar kızarırken o arada tost ekmeğine fesleğen sosu sürüyorum , üstüne hellimleri yerleştirip onun üstüne de zeytin koyuyorum.

sonra diğer ekmeği de kapatıp tost makinasında ısıtıyorum,

afiyet olsun.

şaka gibi oldu tost tarifi vermek ama gerçekten çok güzel oluyor :)

Kıymalı Mini Pizza

Çayın yanına birşeyler mi arıyorsunuz. İşte size basit ve lezzeli bir tarif :)

Malzemeler


Kıymalı harcı için

300 gr. Kıyma
1 adet iri soğan
2 adet yeşil biber
1 adet domates veya bir tatlı kaşığı salça
Bir tutam maydanoz
karabiber, pulbiber, çok az kimyon
Yeteri kadar tuz
Tüm harç malzemelerini biraz zeytinyağı ile biraz kavurdum. Böylece soğanın ve baharatların tadı kıyma ile çok güzel kaynaşıyor.

Hamur Malzemesi:


1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta ( sarısı ayrılacak)
1 tatlı kaşığı maya (Ben 1 paket kuru maya kullandım. Paketin miktari 7gr. )
1 yemek kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
4-4.5 su bardağı kadar un

Yapılışı:

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur hazırlanarak, kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtülüp ılık bir yerde mayalanması için bekletilir. (Hamurun mayalanmasını beklerken kıymalı içi hazırladım. Harcın hazırlanması bittiğinde, hamur mayalanmış ve işleme hazır hale gelmişti)

Mayalanan hamuru, kalınca bir rulo haline getirip, bir parmak kalınlığında dilimlere kesin.

Dilimleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizip 15 dakika bekleyin.

Üç parmağınızla hamurların orta kısmına bastırıp çukurlaştırın.

İç malzemesinden bir kaşık kadar çukur kısma koyup kaşığın tersi ile tekrar bastırarak hamuru hafifçe açar gibi yapın.

15 dakika daha bekletip 200 derecelik fırında pizzalar kızarana kadar pişirin.

Hafif ılıyınca servis yapın.

Afiyet olsun

Kasarlar Firarda

veya

Ayranli Pogaca..

Ama bence kasarlar firarda.. Cunku kac kere denediysem onlari hic pogacanin icine hapsetmeyi basaramadim..

50 gram erimis tereyagi
1 yumurta - sarisini ve beyazini ayiralim lutfen-
1 cay bardagi ayran
1,5 su bardagi un
1/4 cay kasigi tuz
kabartma tozu
ve bol miktar kasar

kasar ve yumurta sarisi haric tum malzemeyi karistiralim.
Sonra onlari pogaca moduna getirelim. Yani elimizle ceviz, limon vs buyuklugunde parcalar kopartip icine kasarlari koyalim, firin tepsimize dizelim.
Uzerine de yumurta sarisini surelim.
Seven varsa corek otu serpsin.

sonra bunu 175 derece firinda uzeri kizarana kadar pisirelim.
Pistikten sonra firin tepsisine firar etmis kasarlari toplayip pogacalarin yaninda servis edelim :D

Tarif ve foto

Hatta soyle bir yorum yazmisim:

Dün ayranlı poğaçanızın tarifini gördüm ve eve gider gitmez denedim. Evde ayran olmadığı için ayranımı kendim yapmak durumunda kaldım. Misafirmiz bayıldı!! Her bize geldiğinde bu poğaçalardan yemek istediğini söyledi. Ellerinize sağlık, paylaşımınız için çok teşekkür ederim (buı arada kenarlarını o kadar da sıkı kapattım ama gene de kaşarlar kaçacak bir yer bulmuşlar)
Itır

3/14/2006 5:39 PM

cevap ise su olmus:

Itır hanım afiyet olsun. misafirinizin de beğenmesine ayrıca sevindim. kaşarlar her zaman kaçacak bir yer buluyor demek ki :)

3/14/2006 5:53 PM

Fransiz Tostu / Annemin ekmek kizartmasi

Yeni moda adi bu olmus..
Pek guzel olmus :P
Fransiz olunca daha mi lezzetli ki bilemedim simdi..
Gayet ekmek kizartmasi :D

2 yumurta
2 1/2 yemek kasigi seker
1/2 cay kasigi tuz
1/2 cay kasigi vanilya
2 bardak sut
1 bardak un
2 1/2 cay kasigi kabartma tozu
12 dilim tost ekmegi

Yumurta, seker, vanilya, tuz, sut, un ve kabartma tozunu karistir.
Tost ekmeklerini caprazlamasina 2ye bol - ki ben Melise yaptigim icin 3e bolmustum oyle daha guzel oluyor) ve bu karisima batir. Ve icine biraz cekmesi icin beklet. Ilk bir iki tanede ya kuru ya da cok yapis yapis cikartabiliyorsun ama sonrasinda ne kadar sure bekleyecegini anliyorsun.
Kibarca uzerindeki fazlaliklari suzdur ve kizgin yagda 3-4 dakika her iki tarafini da pisir. Sonra kagit havluya cikararak fazla yagin suzulmesini sagla.

Bizim yaptigimiz buna benziyordu :

Tarif ve foto gene ayni siteden..

Pepperoni Pizza Puffs

Ya bunu boyle kaydetmisim tarif defterime, tuzlu muffin de olabilir bana kalirsa..

3/4 cup un
1 paket kabartma tozu
3/4 cup sut
1 yumurta
1 1/4 cup peynir (italian cheese blend yazmisim ama ben direk kasar + tulum karisimi yapiyorum)
1 cup pepperoni (sucuk koyuyorum kup kup keserek)
2 yemek kasigi kekik, nane, maydonoz (bunlari da taze demisler de bizde hic tazesi olmadigindan direk kurutulmusunu koyuyorum)

Muffin kaliplarini yagliyoruz.
Unu, kabartma tozunu, sutu, yumurtayi, peyniri ve sucugu guzelce karistiriyoruz.
200 derecede 15- 18 dakika pisiriyoruz, firindan cikartinca taze baharatlarimizi serpiyoruz uzerine..
Orjinal tarif bu..
Ben ise baharatlari da karisima ilave edip oyle pisiriyorum. Cabuk olmasi nedeni ile ani gelen misafir olayinda kurtarici no 2 :)
Ayrica buyuk sukse yapiyor..

Foto buradan

Tarif ise big oven denen iPhone applicationdan..

Tuzlu Kek

İlle de tatlı yerim, bıkmadan usanmadan talı yer yer dururum ama mügenin bu tuzlu keki beni benden aldı, siz de yapın yiyin, tavsiye ediyorum :)

Dereotlarını yıkaması dışında gayet de kolay bence.

Aslında tarifi burada var da, bizde de bulunsun


3 yumurta
3 su bar­dağı un
1 su bar­dağı sıvı yağ
1 su bar­dağı yoğurt
1 su bar­dağı kırık, kırılmış, parçalan­mış peynir
1 su bar­dağı halka zeytin(kokteyl zeytin diye satılıyor kavanozda, bir kavanoz zeytin­den iki kek çıkıyor)
Birer avuc kıyılmış may­danoz + dereotu
1 paket kabartma tozu
azıcık kır­mızı biber, nane, peynir tuz­suzsa tuz, çörekotu

Ben hepsini hiç bir sıra gözetmeksizin kaba döküp karıştırdım. Kokteyl zeytinim yoktu, evdeki siyah zeytinlerin çekirdeğini çıkarıp dilimledim kendi çapımda yamuk yumuk,  çörekotu da yoktu, boşverdim. Maydanoz sevmem dedim koymadım :)

Peyniri bol koyun yeter, ısıtıp da yerken eriyor içinde, insanın yerken içi eriyor peynirle :)

Devamında şöyle yazıyor :


"Fırını 170 derece civarına açın, ısınsın
Bir yumur­tanın sarısını ayırıp kalan yumur­ta­lar + yoğurt + yağı koca bir kasede karıştırın (çorba kaşığıyla) hemen homo­jen oluyor zaten
Bu karışıma may­danoz ve dereo­tunu ekleyin, biraz karıştırın
Bu karışıma peynirle zey­tini ekleyin, biraz karıştırın
Kabartma tozunu una ekleyin, unu da karışıma ekleyin, karıştırın, yapış yapış bir kıvamı oluyor
İsteğe göre azıcık kır­mızı biber, nane, peynire göre tuz(kafanıza göre kuru­tul­muş domates parçaçık­ları) karıştırın
Kalıbı yağlayın (ya da daha güzeli yağlı kağıtla kaplayın) içine dökün
Yumurta sarısını üstüne sürün, çöreko­tuyla süs­leyin (tabii bu opsiyonel)
40 dakika kadar pişirin, çıkarın 5 dakika bekleyin"


Afiyet olsun :)

Yanında da çayla, oh mis.

Pita Ekmegi

Tarifin kaynagi burasi:
http://zeytinagaci.blogspot.com/2009/05/pita-ekmegi-pita-bread.html

hastasiyiz ailecek..
Eger sabah erken kalkabilirsem yapmaktan keyif aldigim kahvaltilik..
Uyariyorum, 1 tane asla yetmiyor..

Demisler ki (parantezler benim)
-2 çay kaşığı (7 gr) kuru maya (bir paket kullaniyorum, hic olcmek aklima gelmedi)
-1 çay kaşığı şeker
-1+1/4 cup (310 ml) ılık süt
-4 +1/4 cup (635 gr) un ( min. 5 bardak )
-1 çay kaşığı tuz
-1/2 cup (125 ml ) yoğurt
-1 yumurta ( ben koymadım, isteğe bağlı demis o yuzden hic koymadim)
-1/4 cup (60 ml) su
-1 yemek kaşığı zeytinyağı


Yapılışı
1.Maya, şeker ve sütü karıştırın. Ilık bir yerde mayanın kabarması için 10 dakika bekletin. (ya bu benim icin nedense 7 dakika, neden bilmiyorum ama 7 dakika bekliyorum surekli..)
2.Yoğurt, yumurta , su ve zeytinyağını karıştırın . Maya karışımına ekleyin. Un ve tuzu da ekleyerek yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hafifçe yağladığınız hamur yoğurma kabına koyarak ılık bir yerde , yaklaşık 1 saat kabarması için bekleyin.
3.Kabarmış olan hamurunuzu unladığınız tezgah üzerine alarak 12 eşit paçaya bölün. Herbir parçayı yoğurarak düzgün hamur topları elde edip üzerini örtün. (bunu da hic yapmadim, direk elimle kopartip gene elimle sekillendirdim bitti gitti)
4. Fırınınızı en yüksek sıcaklığa ayarlayarak ısıtın.
5. Her bir hamur parçasını unlayarak 12 cm genişliğinde açın. Sıcak fırında pişirin. Ben 230 C lik fında 12 dakika pişirdim.Alt kısımlarının piştiğine emin olun. (bu basamagi da atladim, 200 derecede 8- 12 dakika arasinda oluyor)

Foto da ayni siteden alinti..
Not: benim pitalarim daha yanik oluyor :)

Ne demis blogda:
Tarif: The Australian Women's Weekly
burci bu sana bi isaret...

SUSAMLI EKMEK

Annemin kahvaltıda bize süprizi idi :) Çok nefis tavsiye ederim...

3-3,5 su bardağı unu eleyip maya ile karıştırın. (Biz Tam buğday un ile Dr. Oetker Instant Kuru Hamur Mayası kullandık)

1 Yumurta, 1 yumurta akı, 1/2 çay bardağı şeker (tarifte böyle ama biz 1 kaşık şeker kullandık), 1 tutam tuz, 50 gr margarin, 1 çay bardağı ılık süt ve 1 çay bardağı kavrulmuş susam ekleyip yoğurun. (Susamı, fındık kadar tereyağı ile kavurduk)

Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-50 dakika bekleyin. (Biz bunu da 1-1,5 saat beklettik daha güzel kabardı). Hamuru 9 eşit parçaya bölün. Her birini yuvarlayıp yağlanmış tepsiye sıralayın.

1 yumurta sarısı sürüp yarım saat bekletin.

180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

kahvaltı bisküvisi : )

Fotodaki Melisin kahvaltı tabağı :D

KFC nin bisküvileri J

Çakmasından :D

Tarifi:

2 bardak un

3 çay kaşığı kabartma tozu – ben bi pkt kullandım –

1 Pinçik  tuz

1 çorba kaşığı şeker

½ bardak margarin ya da sıvı yağ

¾ bardak buttermilk denen şey (anlatıcam)

1 çorba kaşığı erimiş tereyağ

Buttermilk şu :

¾  bardak buttermilk yapmak için 1 bardaktan 1 parmak az süt koy, üzerini tamamlayacak kadar sirke koy :D

Ama ben buna üşeniyorum genelde, ve tarifi yanlış okuyup süt ile yaptım fena da olmadı : )

Bence süt ile deneyebilirsin :D

Şimdi :

Bi kapta unu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri karıştır. Sonra eğer margarin kullanacaksan minnacık parçalara böl (eritme), sıvı yağ ise olduğu gibi bu karışıma dök ve hafif yoğur, kıvamı, parçalanmış kek, ekmek kırıntısı gibi olacak korkma : )

Sonra buttermilk ya da sadece sütü ekle. Burada hamur kıvamını alacak zaten..

Sonra demiş ki oklava ile aç, parçalara böl pişir :D

Ben direk parça kopartıp elimde yuvarlayıp fırınladım valla..

Ama orjinali tamamen şu 15 * 15 cmlik bir kare şeklinde aç

12ye böl bıçakla ama ayırma..

Sonra 200 derecede 15 dakika – üzeri altın sarısı olana kadar- pişir.

Çıkınca unla demiş ben bunu da yapmadım :D

Fotodaki olmuş hali işte :D